De Poolse avond van 24 december, Wigilia.

Kerst (Boże Narodzenie, letterlijk: Gods geboorte) begint in Polen vanavond al op Kerstavond.

Het is het belangrijkste feest in Polen, een familiefeest, en wordt altijd volgens eeuwenlange tradities gevierd. De avond van 24 december, de Wigilia, is letterlijk en figuurlijk heilig voor iedere Pool.

Rond 18:00 uur, nadat de eerste ster aan de donkere hemel verschijnt, gaat de hele familie aan tafel voor een traditionele maaltijd met twaalf gerechten. De tafel is altijd feestelijk gedekt met een wit tafelkleed met daaronder een handje hooi, verlicht met kaarsen en in het midden staat een bordje met ouwel (opłatek). Er staat altijd een extra bord voor een onverwachte gast: je kunt zo aanschuiven.

Men eet geen vlees, maar wat kun je dan eten? De basisgerechten zijn hetzelfde in heel Polen, maar er zijn vaak ook extra regionale gerechten. Zo ziet het Wigilia-menu er in mijn regio uit, in het Noorden van Polen:

Rode bietensoep met deegwaren

Kabeljauw in Griekse saus

Paddenstoelensoep

Karper in gelei

Pierogi met zuurkool en paddenstoelen

Pasteitjes met zuurkool en paddenstoelen

Gebakken karper

Kerstnoedels met maanzaad

Haring in zure room

Compote van gedroogde pruimen

Groentesalade

Maanzaadcake

#traditie#Polen#Kerst